Judías pintas con bacón

Receta de judías pintas con bacón

Sensacionales judías pintas con bacón, en una deliciosa salsa de tomate frito. Un primer plato rápido y sencillo, que llegará a la mesa cargado de sabor.

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¿Cómo hacer judías pintas con bacón?

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Las judías pintas con bacón las haremos comenzando por cortar la cebolla y el pimiento en concassé. Por otro lado, cortaremos el bacón en dos o tres partes.

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A continuación, ponemos al fuego la sartén (amplia) en la que vamos a cocinar las judías pintas con bacón, y echamos un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento. Pochamos esto, hasta que reblandezcan y vertemos el tomate triturado. Añadimos sal, y mantenemos a fuego lento durante 10 minutos. Después incorporamos las legumbres, y continuamos la cocción.

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Mientras, freiremos el bacón en abundante aceite (de freír), hasta que esté crujiente. Cuando esté listo, lo incorporamos en la otra sartén. Mantenemos el conjunto al fuego 5 minutos más (siempre habrá que vigilarlo y dar vueltas para evitar que se queme), y apartamos las judías pintas con bacón. Listas.

Foto orientativa: jeffreyww

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